Θυμάρι

Το εστιατόριο
Αφήστε για λίγο πίσω σας το πολύβουο χρωματιστό πλήθος του νησιού και ελάτε να χαλαρώσετε στη μοναδική αυλή που φιλοξενεί το θυμάρι. Το περιβάλλον είναι όμορφο και λιτό, καθώς το κυρίαρχο διακοσμητικό ρόλο τον έχουν τα λουλούδια, τα μυρωδικά και μια ροδιά στο κεντρο του κήπου. 

Το wine bar 

Ακριβώς απέναντι απο τον κήπο του εστιατορίου μας βρίσκεται ένας νέος κήπος διαμορφωμένος να σερβίρει tapas,κρασί και κοκτέιλ. Απολαύστε ποικιλίες κορυφαίων τυριών και αλλαντικών απο την Ελλάδα και τον κόσμο, ευφάνταστες μπρουσκέτες, καρπάτσιο και ταρτάρ για να συνοδεύσετε το κρασί, την μπύρα ή το κοκτέιλ σας. Η λίστα των κρασιών περιλαμβάνει πάνω απο 150 ετικέτες απο την Ελλάδα και τον κόσμο. Ανάμεσά τους βρίσκονται και παλαιωμένοι δυσεύρετοι οίνοι που σερβίρονται σε ποτήρι με την μέθοδο Coravin. Οι δυο σομελιέ μας θα σας βοηθήσουν να κάνετε την καλύτερη επιλογή για ένα χαλαρό βράδυ οινοποσίας.

Η κουζίνα
Δίνουμε μεγάλη έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών και στις μεθόδους που θα χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμά τους. Στην παρασκευή των πιάτων χρησιμοποιείται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα λαχανικά, κρέατα ελληνικής και διεθνούς προέλευσης κορυφαίας ποιότητας, νωπά ψάρια και θαλασσινά. Στο τηγάνισμα χρησιμοποιείται ηλιέλαιο. Τα ζυμαρικά που σερβίρονται είναι φρέσκα, χειροποίητα και παρασκευάζονται καθημερινά στο Θυμάρι. 

Προτείνουμε
Για αρχή διαλέξτε μια σαλάτα ρεβύθια - πιπεριά Φλωρίνης - καπνιστό σκουμπρί ή μια σαλάτα μαύρες φακές - σελινόριζα - απάκι Κρήτης. Για ορεκτικό δοκιμάστε καρπάτσιο χταπόδι - ταραμοσαλάτα - κράκερ χταποδιού ή μια ψαρόσουπα με μύδια - καρότα - κοκάρια αν επιλέξετε θαλασσινά πιάτα.  Δοκιμάστε αφρό πατάτας - αυγό ποσέ - λουκάνικο Λευκάδας - Σαν Μιχάλη Σύρου ή σκορδόψωμο - μοσχαρίσιο μεδούλι - chimichurri αν διαλέξετε πιάτα με κρέας. Από τα κυρίως πιάτα προτείνουμε ψάρι ημέρας - σικορέ - πατατοσαλάτα - τσορίθο, παπαρδέλες - μανιτάρι πορτσίνι - μοσχαρίσιο φιλέτο ή ενα Ιρλανδέζικο striploin ξηράς ωρίμανσης. Τέλος, για επιδόρπιο δοκιμάστε τον μπακλαβά μας. 

Τα κρασιά μας
Ο κατάλογος των κρασιών είναι εκτενής και αποτελείται  από ετικέτες Ελλήνων και ξένων παραγωγών. Περιλαμβάνει ορισμένα από τα κατά γενική ομολογία σημαντικότερα ελληνικά κρασιά. Η λίστα με τα κρασιά σε ποτήρι ανανεώνεται συχνά. Ζητήστε την βοήθεια του σομελιέ μας για να βρείτε το ιδανικό κρασί για εσας και την παρέα σας!